Giá trị dinh dưỡng của trai
Giá trị dinh dưỡng cao của trai
Trai tươi là loại hải sản được nhiều người ưa thích. Nó có thể được hấp và luộc, hoặc xào với các loại rau khác sau khi tách vỏ. Nó có vị rất ngon. Do sản lượng vẹm lớn nên việc bảo quản sau thu hoạch gặp nhiều khó khăn. Theo truyền thống, trai được nấu chín và chế biến thành các sản phẩm khô - rau ăn nhẹ. Rau nhạt có giá trị dinh dưỡng cao và giá trị dược liệu nhất định. Ghi chú:Mytilus edulis là một loài xuất khẩu, và tên tiếng Anh của nó là trai.
Giá trị dinh dưỡng cao của hến còn do chất đạm có chứa 8 loại axit amin thiết yếu như valine và leucine, cao hơn nhiều so với trứng, gà, vịt, cá, tôm, thịt. Theo nghiên cứu, mỡ hến còn chứa nhiều axit béo cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng axit béo no thấp hơn so với lợn, gia súc, thịt cừu và sữa, hàm lượng axit béo không no tương đối cao. Nó được biết đến như một quả trứng ở biển.
