DỄ DÀNG CHUA HÈ
DỄ DÀNG CHUA HÈ
Món canh nghêu dễ làm hơn bạn nghĩ - và phiên bản tự chế biến có vị kem, hương vị và đầy nghêu không thể tin được!
THÀNH PHẦN
4 lát Thịt lợn muối xông khói, thái hạt lựu
2 muỗng canh Bơ không muối
2 Đinh hương tỏi, băm nhỏ
1 hành tây, thái hạt lựu
½ muỗng cà phê húng tây phơi khô
3 muỗng canh bột mì đa dụng
1 tách Sữa
1 tách kho rau
2 (6,5 ounce) lon nghêu băm nhỏ, nước trái cây dành riêng
1 lá nguyệt quế
2 khoai tây màu nâu đỏ, bóc vỏ và thái hạt lựu
1 tách mỗi bên một nửa*
Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay, nếm thử
2 muỗng canh lá mùi tây tươi xắt nhỏ
HƯỚNG DẪN
Đun nóng một nồi kho lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa cao. Thêm thịt xông khói và nấu cho đến khi có màu nâu và giòn, khoảng 6-8 phút. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy, để sẵn 1 thìa canh mỡ thừa trong nồi kho.
- Đun chảy bơ trong stockpot. Thêm tỏi và hành tây, nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hành trở nên trong, khoảng 2-3 phút. Khuấy cỏ xạ hương cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
- Đánh bột cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 1 phút. Từ từ cho sữa, nước hầm rau củ, nước nghêu và lá nguyệt quế vào, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hơi đặc lại, khoảng 1-2 phút. Cho khoai tây vào xào.
- Đun sôi; giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 12-15 phút.*
- Khuấy nửa rưỡi và nghêu cho đến khi đun nóng, khoảng 1-2 phút; nêm muối và hạt tiêu, cho vừa ăn. Nếu súp quá đặc, hãy thêm một nửa và một nửa nếu cần cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
- Phục vụ ngay lập tức, trang trí với thịt xông khói và rau mùi tây, nếu muốn.
